En Caelis les proponemos los siguientes cuatro menús para las próximas semanas:

Menú Caelis con vinos seleccionados por nuestra sommelier (sólo mediodías). Consiste en: dos entrantes (a escoger), dos principales (a elegir) seguidos de una seleccionada oferta de quesos ó de un postre dulce, además de un café o infusión. El menú también incluye uno de los dos vinos (uno blanco, uno tinto) propuestos por nuestra sommelier.  39 euros, iva incluido.  Válido para todos los días excepto el 25 y 26 de diciembre de 2014 y el 1 de enero de 2015.

Menú Escoffier con vinos seleccionados por nuestra sommelier (mediodías y noches). Consiste en dos entrantes, dos principales, nuestro mojito Caelis, un postre, un vino tinto, un vino blanco y uno dulce, además de café o infusión. 135 euros, iva incluido.

Menú Festival con vinos seleccionados por nuestra sommelier (mediodías y noches). Consiste en dos entrantes, tres principales (entre los que destacamos nuestro caneton “à la presse”), selección de quesos, nuestro postre estrella (Explosión St Honoré), dos vinos blancos, un vino tinto y uno dulce, además de café o infusión. 195 euros, iva incluido.

Menú Fiesta con vinos seleccionados por nuestra sommelier (sólo noches). Consiste en: dos entrantes (a escoger uno), dos principales, seguidos de un postre, además de un café o infusión, todo ello acompañado por un vino (blanco o tinto) escogido por nuestra sommelier y cava. 80 euros, iva incluido.

*precios por persona

Contacten, por favor, con nosotros en info@caelis.com, para resolver cualquier duda.

A continuación, el detalle:

Menú Caelis con selección de vinos

(sólo mediodías)

Este menú será válido para todos los días excepto el 25 y 26 de diciembre de 2014 y el 1 de enero de 2015.

Como siempre, lo cambiaremos cada semana, según lo que nos brinde el mercado donde nos abastecemos

Menú Escoffier con selección de vinos

(mediodías y noches)

Snacks Caelis

Aguacate y buey de mar, vichyssoise helada con huevas de trucha

Verduritas tibias en tarta al Parmesano y crema de verduras de nuestro huerto

Rodaballo y ceps, cocido a la brasa, ceps y praliné de avellanas en contraste crujiente y confitado

Buey “Rossini”, cojín de foie gras, espárragos y chalota confitada
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Mojito Caelis

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Bola “Cristal Melba” 2014: mascarpone, frambuesa y melocotón

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Vino blanco:
Cienfuegos
César Muñoz
V.T. Castilla y Léon 2012

Vino tinto:
Altaroses
Joan d’Anguera
D.O. Montsant 2012

Vino dulce:
Sols
La Vinyeta
D.O. Empordà 2010

Agua y café Bacquié
135 € (con iva )

Menú Festival con selección de vinos

(mediodías y noches)

Snacks Caelis

Bandeja de mariscos “Caelis”, ostra nº3 en “gelée” con yuzu , royal de erizo de mar y nécora rellena.

Foie gras de pato en bocadillo crujiente de cítricos y en yogur ligero.

Macarrones “mar y montaña”, bogavante, céleri y foie gras.

Salmonete del Mediterráneo condimentado con aceitunas, albahaca y tomate seco, hinojo y romesco al horno de leña

Caneton “à la presse” en dos servicios, con ravioli y boloñesa

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Selección de 3 quesos afinados de Xavier (Toulouse)

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“Explosión St Honoré” crème glacée de chocolate, fresa y palomitas caramelizadas.

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Vino blanco:
So2
Castell d’Encus
D.O. Costers del Segre 2012

Vino blanco:
Sassó
Finca Parera
D.O. Penedès 2012

Vino tinto:
Paydos
Alonso del Yerro
D.O. Torro 2007

Vino dulce:
Dolç Mataró
Alella Vinicola
D.O. Alella 2010

Agua y café Bacquié

195 € (con iva )

Menú Fiesta con selección de vinos

(sólo noches)

Consiste en: dos entrantes (a escoger uno), dos principales, seguidos de un postre, además de un café o infusión, todo ello acompañado por un vino (blanco o tinto) escogido por nuestra sommelier y cava. 80 euros, iva incluido.

Por favor, contacte con nosotros  (info@caelis.com) para más información.